【タイトル】
ジュラの希少品種トルソー100%
手仕事で仕立てるクラシックな赤ワイン
【概要】
ドメーヌ・ボー ジェネラシオン ヌフがコート・デュ・ジュラで手がけるトルソー100%の赤ワイン。一房一房を手作業で除梗する丁寧な仕事が名前「クシュ・マン（手で仕立てた）」に刻まれています。
【テイスト】
赤系ベリー、さくらんぼ、スミレの花を思わせる繊細なアロマ。タンニンはきめ細かく、果実味とジュラらしい土のニュアンスが美しく重なり合います。
【楽しみ方】
鶏肉のロースト、豚肉のリエット、コンテチーズ、きのこ料理、ジビエの軽い煮込みなど、素朴で滋味深い料理との相性が秀逸です。少し冷やしても楽しめます。
【ギフト】
ジュラワインの奥深い世界への入口として、ワイン通の方への贈り物に最適です。希少品種トルソーの魅力を存分に楽しめる1本です。
【一言】
9代続く家族の歴史がそのままワインの説得力になっています。名前が印象的なだけでなく、選ぶ理由のあるジュラの赤をお探しの方に。
【コンテンツ】
ドメーヌ・ボー ― 1740年から続く9代目の造り手
ドメーヌ・ボーはジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に1740年から続くヴィニュロンの家系で、現在は9代目のバスティアン・ボーが姉のクレマンティーヌとともにドメーヌを担っています。シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドーなど幅広い産地で修業を重ねたうえでドメーヌに戻り、単に伝統を守るだけではなく、現代的な精度と視野を備えたワイン造りを行っています。Terra Vitis認証を取得し、テロワールの個性を鮮明に表現することを優先する姿勢がワインにはっきり現れています。
トルソー100%が描くジュラらしい味わい
トルソーはジュラでも決して多くはない希少品種であり、ジュラの土地を最も魅力的に映し出す赤品種のひとつと考えられています。外観は明るいルビー色で、カシスやさくらんぼ、ラズベリーの赤い果実に、スミレや土のニュアンスが重なります。口に含むと、アタックは穏やかで、果実味は明るく透明感があり、酸はフレッシュで引き締まっています。タンニンはきめ細かく、軽やかでありながら旨みがしっかり乗っており、飲み進めるほどにハーブ、スパイス、石のミネラルが静かに広がります。
食卓での実用性 ― 和食にも寄り添うジュラの赤
このワインの大きな強みは、食卓での汎用性の高さです。赤系果実の穏やかさときめ細かいタンニンは、鶏肉のロースト、豚の煮込み、コンテやモルビエなどのチーズ、きのこ料理、ジビエの軽いソース仕立て、シャルキュトリーなどと好相性。加えて、出汁や醤油を使った和食、焼き鳥、鰻、煮魚、豚しゃぶなどにも合わせやすく、重すぎず軽すぎない絶妙なバランスが食中酒として非常に優秀です。
